Ce cours s'adresse à toute personne qui souhaite s'initier aux plaisirs des arômes et saveurs du vin et en découvrir toutes les subtilités.
Au programme :
1ère séance, les bases : comment identifier les arômes et saveurs du vin ? Quels sont les principes de l'analyse sensorielle ? Quelles sont les différentes étapes de la dégustation ? Comment mettre les bons mots sur les sensations ? Dégustation appliquée de 5 à 6 excellents vins (Suisse, France, Argentine, Italie, ...).
2ème séance, les Grands Crus : qu'est-ce qu'un Grand Cru ? Qu'est-ce qu'un vin de terroir ? Quels sont les facteurs de qualité ? Comment fonctionnent les classements ? Dégustation comparative de différents vins, dont un Grand Cru de Bordeaux et deux Premiers Crus de Bourgogne. Environ 7 vins en dégustation.
3ème séance, les Grands cépages du monde : quels sont les cépages les plus réputés et quelles sont leurs caractéristiques ? Dégustation appliquée de 8 beaux vins issus des meilleurs terroirs :
Par ex. Nebbiolo du Piémont, Sangiovese de Toscane, Tempranillo d'Espagne, Syrah du Rhône, Grenache du Rhône, Pinot Noir de Bourgogne (ou des Grisons), Riesling d'Allemagne ou d'Alsace, Chenin de Loire, Grüner Vetliner d'Autriche.
- Collation servie durant les cours : fromage, charcuterie et légume cru. Produits artisanaux.
Animation des cours par des professionnels diplômés, dans une ambiance décontractée et des lieux chaleureux.
Durée : 3 x 2h45
Nb de participants : 10 à 15
Public : débutants ou toute personne qui souhaite consolider ses connaissances.
Prix : 295.00
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Module 1
☆
Cours d'initiationen 1 séance ✓ B.a.-ba de la dégustation ✓ Les arômes ✓ Vocabulaire de la dégustation ✓ Conseils service du vin CHF 98.00 2h45 |
Modules 1 à 3
☆☆☆
Cours d'initiation |
Diplôme PRO-OENOPHILE
☆☆☆☆
Niveaux 1 à 3✓ B.a.-ba de la dégustation Niveau 1 CHF 239,00 |
Depuis 2006, les cours d'initiation à la dégustation du vin et d'oenologie sont animés par des professionnels diplômés et passionnés, dans des lieux chaleureux et originaux à Genève, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel et Vevey/Montreux.
Les cours s'adressent à toute personne qui souhaite s'initier aux plaisirs du vin, approfondir ses connaissances et découvrir le meilleur des vignobles, dans une ambiance conviviale et décontractée.
Particularité et originalité de Terre Œnophile École Nomade du Vin :
Les cours et ateliers de dégustation ont lieu dans des endroits liés à l'univers des sens et de la gastronomie : restaurants de charme, galerie d'art, atelier de dégustation dans les vignes, maison de maître, ...
Terre Oenophile, Ecole Nomade du Vin, est principalement active en Suisse romande, à Genève, Lausanne, Fribourg, Neuchâtel et Vevey/Montreux.
Les cours sont animés dans différents lieux originaux et choisis pour leur atmosphère chaleureuse : salle privée de restaurant ou de vieux bistro, atelier au milieu des vignes, caviste, atelier de cuisine, table d'hôte, galerie d'art, maison d'hôtes, ancienne maison de maître.
Les endroits sont toujours réservés uniquement pour les cours, loin de toute nuisance.
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GENEVE
Cafe du Marché
Avenue Henri-Dunant 16 de Plainpalais 1205 Genève loupe Voir carte Ifage
Place des Augustins 191205 Genève loupe Voir carte Le Petit Moulin
Rue du Stand 5 1204 Genève loupe Voir carte |
LAUSANNE
Mercy Ships
Maison de Rovéreaz FRIBOURG
L'Aigle Noir
(Centre ville, à 5 mn de la gare) |
VEVEY
Restaurant Q-KJU
Quai Perdonnet 22 bis NEUCHÂTEL
Hôtel des Associations
(Espace des solidarités) |
DANS LE VIGNOBLE
Lully/Bernex GE
Atelier de dégustation(au milieu des vignes !) Chemin de la Croix 1233 Bernex GE loupe Voir carte Begnins VD
Domaine de Capitaine (En Marcins) 1268 Begnins (VD) loupe Voir carte Chardonne VD
Le caveau de la Pierraz(9 mn de Vevey) (domaine Jean-Paul Forestier) 1803 Chardonne (VD) loupe Voir carte |